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生活中如何控制好盐量

2018/11/23   来源:慈铭体检微信公众号

  咸,是百味之首。在中国人的菜单上,盐占有非常重要的地位。有将平淡变为美味的魅力,是增加菜品风味的神器。吃的太咸也不好,生活中应该控制吃饭的盐量?



  1.建议选低钠盐或者低盐的调味料

  超市中的“低钠盐”,就是在碘盐的基础上用氯化钾和硫酸镁代替了部分氯化钠,削减了钠含量,在保证咸味的同时,可以有效降低高钠对人体健康带来的危害。

  2.掌握做饭技巧即保证口味又减少盐量

  出锅放盐,在烹饪时过早加盐,会使得咸味很容易被冲淡,所以***等到菜快要出锅的时候再撒上适量的盐,这样可以在保证菜品风味的情况下,减少食盐的用量。

  多用天然香料或者酸味调味料代替咸味,花椒、青红椒、蒜、葱、姜等天然调料同样能为食物带来丰富的口感,另外在低盐的菜肴中加入一些食醋、柠檬汁等酸性物质来调味,从而代替咸味,这样既能开胃,又能提升口感。

  3.还要避免吃高盐的食物

  腌肉、腊肉、香肠、咸鱼等加工肉制品,泡菜、酸菜、榨菜等腌制品,豆瓣酱、鸡精、味精、腐乳等调味品,这些食物在制作都添加了大量的盐,日常饮食中这类食品应当少吃。

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