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牛肉的营养价值

2018/07/12   来源:互联网

  牛肉是中国人使用的第二大肉类食材,它的使用量仅次于猪肉,是平时生活中人们餐桌上的常客,牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量却很低,味道鲜美。



  牛肉的营养价值

  1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

  2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

  3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还富含铁质。

  4、牛肉还含肉毒碱。

  总之,牛肉是不错的肉类,但不能过度使用。

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