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空腹不利于酸奶的益生菌

2018/03/07   来源:互联网

  很多朋友空腹喝酸奶常常拉肚子,一方面由于酸奶多数冷藏,另一方面酸奶溶度较高容易使我们拉肚子,此外空腹喝酸奶不利于酸奶中的益生菌。



  空腹不利于酸奶的益生菌

  胃酸的pH基线大概是1~2左右,所谓基线就是指差不多空腹的情况下。随着进食,胃酸pH升高,能到4~5左右,然后随着食物排空,又回到基线的数值。

  胃酸pH在4~5的时候,确实对有益菌的伤害更小一些。可是,我们能指望酸奶提供的主要还是奶这部分的营养和酸这部分的质地口感,非常遗憾,活菌并非酸奶的强项。

  即使酸奶中的菌在通过消化道时有所折损,它们丰富的代谢产物还是可以得到很好地吸收。需要补充活菌的人,建议直接用菌粉等有益菌制剂,这才是更明智的选择。

  此外,值得一提的是,空腹喝酸奶,更加应该注意的反而是酸奶的“凉”,大部分酸奶都是冷藏储存的,如果胃肠比较脆弱敏感,可以等酸奶恢复到室温再饮用。

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