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夏季保存新鲜牛奶的相关方法

医生在线网 2017/08/25 来源:互联网

  在夏季很多阿姨在超市购买牛奶时,常常选择大瓶装的鲜牛奶经济实惠。可是买回去之后发现不好保存,不是倒了就是喝了拉肚子。那么夏季怎么保存好新鲜的牛奶?让家里喝了健康快乐。



  夏季保存新鲜牛奶的相关方法

  1.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,不要让牛奶暴晒或照射灯光,应该放在冰箱里。因为日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上,奶中的B族维生素会很快消失。即使在微弱的阳光下,经6个小时的照射,其中的B族维生素也仅剩一半了。

  2.牛奶放在冰箱里,需要封口,以免其它气味串入牛奶里。一定要注意牛奶标签上面的存储条件,需要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下,而配送到户的牛奶送到后,早上就得喝掉,晚上回家再喝它就有变质的可能了。

  3.生活中,人们常常将吃剩下的牛奶放到冰箱中冷冻,似乎可延长其保存期,但质量则与鲜奶相差很大。当鲜奶被冷冻时,首先出现了结冰现象,如乳脂肪、乳蛋白质、乳糖等出现不同的结晶状态,造成冰冻奶上层是松软的乳脂肪,中下层为蛋白质、乳糖及其乳固体的结晶。当将冰状态的奶再次溶化时,则蛋白质凝固成为沉406淀物,它与上浮的乳脂肪和牛乳中本来含有的水分出现了不相溶现象,使牛乳不再似鲜奶一样呈胶状乳浊液。此时的牛乳营养价值也下降了,不再有新鲜牛奶的奶香味了,维生素受到了破坏,仅维生素A就损失30%以上,所以鲜奶忌冷冻。

  4.可先将其放入不透光的密封盛器中,再置于冰箱冷藏室中,即4℃左右可放置2~3天,注意不能降至冰点或冰点以下;也可将煮沸的熟牛奶放于瓶中密封,尔后泡于冷水中,做到常换水或处于流水状态下,可保存12小时左右。

  希望以上内容可以帮助您喝上新鲜的牛奶。

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