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冬季保健山药的保健养生功效

2016/12/08   来源:互联网

  保健是保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病,医疗机构所采取的综合性措施。即养生,指合理选用养精神,调饮食,练形体,慎房事,适寒温等保健方法,通过长期的锻炼和修习,达到保养身体、减少疾病、增进健康、***目的的技术和方法。

  冬季保健山药的保健养生功效

  山药营养丰富代替白饭好健康

  山药和米饭同属淀粉类,除了含有丰富醣类可提供能量,营养师张佩蓉表示,山药跟其他全谷根茎类食物相比,又含有较多的蛋白质,另外也有维生素和矿物质,可以代替白饭没问题。

  而且,山药属于天然食物,比精致白饭含有更多膳食纤维。此外,山药因含有黏质多醣,不但吃起来黏黏的,还含有消化酵素,可以帮助胃肠消化。建议一天三餐中,有一餐的主食可以改吃山药,增添变化也多一点健康。

  紫山药含花青素抗老保护心血管

  山药去皮之后一般有白色和紫色两种,大家较少吃到的紫色山药,除了含有以上营养素,还多了花青素,属于植化素的一种,常存在于蓝、紫、红色系的蔬果中。紫山药之所以拥有漂亮的紫色,就是含有花青素的关系。


  花青素不只让蔬果变美丽,张佩蓉营养师指出,花青素具有很好的抗氧化功能,可以保护细胞不受到自由基攻击破坏,因此对于抗老、预防疾病都有帮助。另外,花青素也能促进眼部微血管的血液循环,还能抑制脂肪过氧化作用、减少产生心血管硬化阻塞的风险,进而预防中风、心脏病、高血压等心血管疾病。

  山药钾含量高肾脏疾病患者注意

  虽然山药好处多多,张佩蓉营养师提醒,山药毕竟属于全谷根茎类,有减重需求的民众,仍要控制食用量。另外,山药含有较多的钾,肾脏功能不好的人不能吃太多,要特别注意摄取量。

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