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酸奶竟然能够抑制幽门螺杆菌

2016/08/12   来源:互联网

众所周知,幽门螺旋杆菌(以下简称H.pylori)是一种可怕的病菌。目前已经发现它与四种病是铁哥们,它这四个结拜兄弟分为是:慢性胃炎,消化性溃疡,胃癌,胃黏膜相关性淋巴组织淋巴瘤。


H.pylori依靠丑陋的鞭毛,在胃黏膜中游走,凭借其黏附的特性而定植于胃黏膜小凹及附近表面上皮而敷衍。


它究竟是怎么致病的,目前原因尚未完全明了。一般认为,H.pylori能够水解尿素释放出氨,形成“氨云”,从而直接伤害胃黏膜,而它则像小偷一样躲在云朵中,让人体的警察“胃酸”和“胃蛋白酶”没有办法攻击它。


胃黏膜受到伤害后,会出现局部炎症和免疫损伤,并且遭到自己的卫兵“胃酸”及“胃蛋白酶”的反戈一击!


如果不治疗,胃会慢慢从浅表性胃炎发展成萎缩性胃炎,肠上皮化生和非典型增生,而萎缩性胃炎,肠上皮化生和非典型增生(上皮瘤变),属于癌前期病变!


可以这样说,H.pylori堪称胃癌启动机!


如果已经由医院确诊胃部感染H.pylori,也不要觉得天塌下来了。因为现在已经有比较成熟的根除治疗方法。


目前国内外主流的治疗方法主要是质子泵抑制剂(PPI)或(和)铋剂联合两种抗生素的三联或(和)四联疗法。


抗生素常会用到克拉霉素,阿莫西林,喹诺酮类,呋喃唑酮,甲硝唑,四环素等。质子泵抑制剂主要有奥美拉唑或泮托拉唑。铋剂多用果胶铋或枸橼酸铋钾。


可是这些与奶有什么关系呢?


因为抗生素不是万能的!


随着抗生素在H.pylori根除治疗中的广泛运用,H.pylori耐药率不断升高,根除的难度已经越来越大,由最初的的大于90%的根除率到近期甚至低于60%。


于是科学家们开始寻求新的治疗方法,他们开始尝试微生态治疗。


近年来,国外已经有大量关于益生菌对H.pylori有抑制或杀灭作用的研究报道。Shen BS等发现在三联疗法中加上含乳酸菌和双歧杆菌的酸奶治疗组,对H.pylori的根除率,明显比单用三联疗法组高。Wang等的研究在体外证实了双歧杆菌能够抑制H.pylori的生长。


国内也有不少关于益生菌对H.pylori抑制作用的基础和临床研究,他们也惊喜地发现,在三联方案中加用乳酸菌素片后能够有效提高传统三联(或四联)方案的根除率。


其原理可能是,某些益生菌会与H.pylori竞争黏附于胃黏膜的“结合位点”,也就是说如果在胃黏膜中,益生菌们搭建好了房子,H.pylori这个坏家伙要想挤进来搞拆迁,可就难了,因为它会遭到益生菌的抵抗。益生菌们的地盘越大,H.pylori的地盘就越窄小!


所以说,以牛奶原料,经乳酸菌发酵而成的酸奶,是目前历经基础研究和临床研究双重考验,食物中最靠谱的幽门螺旋杆菌天敌。


当然,大家如果想每天喝一杯酸奶,也得小心,一定要选择制作工序严谨,安全,卫生的产品。


酸奶的制作需要发酵,发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌,所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。然而,很多小作坊生产的酸奶,是无法保证严格的杀菌条件的。

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