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春季进补的方法和合适的食品

2016/05/03   来源:今日头条

早春时节,气温仍较低,人体为了御寒要消耗能量来维持基础体温。早春期间的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。寒冷的刺激可使体内的蛋白质加速分解,导致机体抵抗力降低而致病,因此早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。



春季由寒转暖,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。应多吃富含维生素C 的食物,如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果, 具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等蔬菜富含维生素A,具有保护上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,多吃可抵抗各种致病因素侵袭;还应多吃富含维生素E 的食物,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、青色卷心菜等。


春季进补的方法


春季膳食当由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡,多食时鲜蔬菜,如春笋、菠菜、芹菜等。应适量食用动物性食品,少吃肥肉等高脂肪食物。注意少食辛辣等刺激性食品,尤其应少喝或不喝烈性酒。要注意全面营养,宜多吃富含蛋白质、维生素的食物,按时就餐,消化功能差时采取少食多餐的方法,保证营养的摄入。多吃新鲜熟透的水果,有益于健康。鸡肝味甘而温,可补血养肝,是食补的佳品。以味补肝***食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀、解毒杀虫等作用。


初春时节寒气较盛,如能少量饮酒,则可使肝中阳气升发。鸭血性平,营养丰富,可治贫血,是保肝佳品。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用,如做汤加上动物血, 可治疗肝气不疏。


适合春季进补的食品


在春季适合进补的食品包括糯米、粳米、栗子、白扁豆、莲子、大枣、荔枝、菠菜、牛肉、猪肚、菱角、羊肚、黄羊肉、牛肚、鸡肉、鸡肝、驴肉、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鸭血、鲫鱼、黄鳝、鸽肉、青鱼、熊掌等。

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